<p>羅德島州普羅維登斯[布朗大學(xué)] - 校園內(nèi)最大的食堂布朗夏普食堂正在進(jìn)行建設(shè)，以創(chuàng)建一個專門的猶太廚房，一個增強(qiáng)的清真站和一個過敏友好型廚房。</p> <p>&nbsp;</p> <p>當(dāng)新空間在 2023年秋季學(xué)期及時開放時，它們將為遵守猶太或伊斯蘭飲食法的學(xué)生，或有食物過敏和其他特定飲食要求的學(xué)生以及任何參加布朗餐飲計(jì)劃的學(xué)生提供一致、輕松的高質(zhì)量膳食。</p> <p>&nbsp;</p> <p>布朗大學(xué)餐飲項(xiàng)目副總裁喬治&middot;巴爾沃薩（喬治&middot;巴爾沃薩）表示，新設(shè)施是該大學(xué)致力于支持代表各種宗教身份和文化背景的學(xué)生社區(qū)建設(shè)的一部分。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;我們知道，聚會吃飯的共同經(jīng)歷對于建立聯(lián)系非常重要，&rdquo;巴爾沃薩說。</p> <p>&nbsp;</p> <p>雖然該大學(xué)目前為過敏的學(xué)生以及遵守猶太和伊斯蘭飲食法的學(xué)生提供餐飲選擇，但這些選擇需要參加特定的餐飲計(jì)劃，這些計(jì)劃通常涉及提前訂購或外包給餐飲服務(wù)商。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;這對布朗的學(xué)生體驗(yàn)將是驚人的積極因素，&rdquo;巴爾沃薩說。&ldquo;這確實(shí)允許一個強(qiáng)大的社區(qū)，許多宗教背景和種族的學(xué)生可以獲得美味的飯菜并在食堂分享，而不受限制，必須在特定地點(diǎn)或特定時間吃某些飯菜。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這確實(shí)允許一個強(qiáng)大的社區(qū)，許多宗教背景的學(xué)生可以獲得美味的飯菜并在食堂分享，而不受限制必須在特定地點(diǎn)或特定時間吃某些飯菜。</p> <p>&nbsp;</p> <p>棕色RISD Hillel執(zhí)行董事拉比喬什&middot;波爾頓表示，新的猶太廚房將包括一個用于準(zhǔn)備肉類的設(shè)備齊全的廚房和一個用于準(zhǔn)備乳制品的獨(dú)立廚房，這對于學(xué)院和大學(xué)來說是罕見的。作為與明星-K認(rèn)證機(jī)構(gòu)合作的一部分，現(xiàn)場餐飲團(tuán)隊(duì)將包括接受過猶太菜單概念培訓(xùn)的廚師，以及一名全職馬什賈奇-監(jiān)督猶太餐準(zhǔn)備的主管。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;我只是喜歡認(rèn)為，在這個機(jī)構(gòu)的偉大經(jīng)濟(jì)學(xué)家，物理學(xué)家和歷史學(xué)家中，我們現(xiàn)在將添加馬什吉奇，&ldquo;博爾頓說。&ldquo;它反映了猶太社區(qū)和大學(xué)在建造一個既美味又嚴(yán)格遵守的猶太潔食設(shè)施方面的合作。</p> <p>&nbsp;</p> <p>對于布朗的穆斯林社區(qū)成員來說，一個新的清真站將作為所有希望獲得根據(jù)伊斯蘭飲食法準(zhǔn)備的食物的學(xué)生的專用空間。所有在一周內(nèi)購買和供應(yīng)的肉類都將被認(rèn)證為清真食品。目前在布朗設(shè)施供應(yīng)的所有新鮮雞肉都已經(jīng)獲得清真認(rèn)證，但新站的創(chuàng)建將允許更多的多樣性和一致性。</p> <p>&nbsp;</p> <p>博爾頓說，增加的餐飲不僅將使那些已經(jīng)在校園里的人受益，而且將在未來幾年內(nèi)使幾代學(xué)生，校友，教師和社區(qū)成員受益。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;任何社區(qū)的繁榮都是我們大學(xué)社區(qū)繁榮的重要組成部分，&rdquo;博爾頓說。&ldquo;所以這是對猶太社區(qū)和穆斯林社區(qū)的投資，也是對布朗的投資。</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span class="h1">新的無過敏廚房將提供安全，多樣性</span></strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>另外，在夏普食堂的主樓層，一個全新的廚房將滿足許多最常見食物過敏的學(xué)生的飲食需求。即使一頓飯不含特定的過敏原，這些學(xué)生仍然需要小心交叉污染，健康和營養(yǎng)總監(jiān)米歇爾&middot;布萊斯說。例如，一對接觸其他食物的鉗子，或者存放在用于準(zhǔn)備含有過敏原的飯菜的炊具中的鍋可能會對他們的健康構(gòu)成風(fēng)險。</p> <p>&nbsp;</p> <p>為了降低這種風(fēng)險，新的防過敏廚房將擁有自己的專用炊具，餐具，鍋，平底鍋和其他烹飪設(shè)備，所有準(zhǔn)備的飯菜都將不含花生，堅(jiān)果，雞蛋，乳制品，魚，貝類，大豆，芝麻和麩質(zhì)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>任何社區(qū)的繁榮都是我們大學(xué)社區(qū)繁榮的重要組成部分。所以這是對猶太社區(qū)和穆斯林社區(qū)的投資，也是對布朗的投資。</p> <p>&nbsp;</p> <p>目前，過敏學(xué)生參加定制訂購計(jì)劃，他們提前選擇餐點(diǎn)并在指定時間取餐。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;這肯定會提供更多的多樣性，學(xué)生們不會覺得他們必須單獨(dú)去拿食物才能找到安全的飯菜，&rdquo;布萊斯說。</p> <p>&nbsp;</p> <p>新空間遵循近年來實(shí)施的一系列新產(chǎn)品和增強(qiáng)的服務(wù) - 從安德魯斯餐廳和藍(lán)色房間的更新食品選擇，到餐飲設(shè)施的移動訂購和延長營業(yè)時間，再到最近完成的維尼&middot;伍利餐廳翻新 - 以加強(qiáng)布朗社區(qū)成員的用餐體驗(yàn)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>巴爾沃薩說，他很高興能夠?qū)菪赃x項(xiàng)（部分基于社區(qū)反饋開發(fā)）帶入校園。除了標(biāo)志著布朗餐飲服務(wù)公司如何支持來自不同背景的學(xué)生方面邁出了重要一步外，他還強(qiáng)調(diào)，新菜單將同時變得美味。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;食譜很棒，這將是大多數(shù)人想吃的好食物，&rdquo;巴爾沃薩說。&ldquo;即使不通過猶太潔食或清真鏡片看，它也只是美食！&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)</p> </blockquote>