阿德萊德大學葡萄栽培與釀酒碩士項目享譽國際。懷特校區(qū)擁有最先進的設施，包括自己的葡萄園和Hickinbotham Roseworthy葡萄酒科學實驗室。該項目包含葡萄栽培和釀酒課程。葡萄栽培研究葡萄藤及其種植，包括選址、葡萄園建設、病蟲害管理、利用灌溉和肥料提高葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)等領域。葡萄栽培者與釀酒師密切合作，以期釀出理想的葡萄酒。釀酒師利用釀酒科學知識葡萄處理加工葡萄，最終生產(chǎn)出白葡萄酒、紅葡萄酒、蒸餾葡萄酒、起泡葡萄酒以及利口葡萄酒。葡萄栽培者和釀酒師致力于成品酒的內(nèi)部研究、銷售和推廣。該項目重視培養(yǎng)學生葡萄栽培和釀酒行業(yè)所需的關鍵技術和品酒技能。懷特校區(qū)周圍研究基地眾多，使得學生能夠在獨特而富有活力的環(huán)境里接觸最新技術，并且向行業(yè)領導者學習。該項目的畢業(yè)生可以擔任葡萄栽培者、釀酒師或相關行業(yè)（如酒店和旅游，以及餐飲行業(yè)）的職位。